●●●●●●-NEW-诚招咖啡区内各地经销商-图●●●●●●

 
             
   南宁市象牙海岸贸易有限公司
      Nanning Ivory coast Trade Co., Ltd.
   
 象牙海岸专营咖啡与红茶的批发业务及欧美名厂咖啡设备的代理销售业务，并从事咖啡项目策划、提供各种咖啡服务。我公司拥有一支技术精良、充满活力的专业团队，逐步建立形成全新的咖啡服务体系。自成立以来，我们秉持永续经营的理念，传承欧洲咖啡文化，坚持企业价值信念，以高品质的产品及专业化的服务面向广大客户。
公司主要产品：各类进口全（半）自动咖啡机、各种咖啡冲煮器具、进口国产优质杯具以及各类咖啡水吧物料等，并代理国内外多个知名品牌产品。
主要代理产品：日本UCC、澳门檀香山咖啡、法国MONIN果露、香港维记牛奶。
咖啡机：兰奇里奥Rancilio(意大利)、优瑞Jura(瑞士)、巴西利亚（意大利）、喜客Saeco（意大利）、索利斯Solis（瑞士）。
咖啡冲煮器具：皇家比利时壶（台湾）、HARIO（日本）虹吸壶、Tiamo摩卡壶、摩卡壶、美式咖啡壶、电动磨豆机（台湾）、手摇磨豆机。
杯具：法国弓箭玻璃杯、美国利比玻璃杯、土耳其帕莎玻璃杯、印尼KIG玻璃杯、国内高档骨质瓷器杯具等。
咖啡豆：各类原产地优质咖啡。
其他物料：斯里兰卡红茶、花草（果粒）茶、糖包等。
咖啡礼品盒

咖啡服务：开业指导、经营分析、人力资源、咖啡教育等。
•开业指导：给酒店、咖啡店、餐厅、企业商务有关咖啡饮品的市场推广支援服务，包括餐单、采购、宣传资料设计等。
•经营分析：给已开业的咖啡店等提供经营数据分析，餐牌诊断。
•咖啡教育：定期举办咖啡品鉴会、主题沙龙，为企业、个人以及专业水吧从业人员提供各类咖啡培训。
欢迎各位朋友前来联系交流

服务热线:0771-8080598/5839830

13768309160  QQ:120606662
地址: 民族大道63号阳光100-TC308室

市内可免费送货上门
网址：www.coastcoffee.cn.alibaba.com
             

              产品展柜

             

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为什么不选专门的咖啡伴侣？

UCC咖啡豆－－咖啡豆中的宝马！浓浓夏日，享受纯正原产地咖啡豆。滴滴香浓，来自太阳和大地的恩赐。   
   在日本咖啡界，UCC最早在咖啡生产国创建咖啡农园的公司。先是1981年在牙买加，而后在夏威夷和印尼开辟了直营农园，从一棵棵苗木开始了咖啡的精心栽培与制造加工。如今，牙买加产的世界顶极“蓝山咖啡”、夏威夷产的带有独特酸味和极致口感的“可那咖啡”、以及印度尼西亚产的世界稀有的“阿拉比卡林顿曼特宁咖啡”都已成为受欢迎的品牌。
    在咖啡豆生产地从栽培阶段就开始严格控制原料质量，是可持续稳定地向人们提供安全可口的香浓咖啡的最好方法。正因为精心培育咖啡，全面深入了解整个生产过程，才有自信为您提供合乎联想标准的品味。----这正是UCC产品质量的立足点。
    1994年10月UCC上岛咖啡有限公司事务所成立，开始受理UCC在中国的贸易事务。1998年9月UCC全额投资并在上海外高桥保税区注册成立了独资企业――悠诗诗上岛咖啡（上海）有限公司，经销UCC所有产品并负责整个市场的开发、销售。公司依靠UCC集团强大的实力及完整的售后服务，本着UCC最新的“GOOD COFFEE SMILE”的经营理念和“把每个客户的光临作为最大的荣幸”的服务宗旨，在中国大陆积极开展业务。现已成为多家涉外星级宾馆、大型超市卖场的供应商，深得业内外人士的赞赏和钦佩。UCC的高品质产品在中国赢得了尊重与信赖，并与广大客户建立了良好、长期、稳定的合作关系。
UCC提供的不仅是一杯简单咖啡，其中还溶入了UCC人真诚亲切的服务和美好的祝福!
               
  特别推荐：UCC夏日新品

1、 UCC蓝山一号咖啡豆－净含量200克

――100％牙买加蓝山高地原味咖啡豆。其咖啡本色醇正且具均衡性，甘、酸、苦味优卓和谐，香味高且持久，如珠般滑嫩的触舌感。蓝山是咖啡中的极品，当然也是价格最贵的咖啡。
2、 UCC蓝山综合咖啡豆－净含量200克

――30％牙买加蓝山原味高地综合咖啡豆，品质和价格的良好平衡。
3、 UCC曼特宁咖啡豆－净含量200克

――印尼苏门答腊岛咖啡品种之一，以前曾经被认为是世界第一的优良品种。其豆粒甚大、衣呈黄色或褐色、苦香、酸味不重却有苦味，产量较少，属高级品，是温和咖啡的代表。
4、 UCC巴西2号咖啡豆－净含量200克

5、 UCC哥伦比亚咖啡豆－净含量200克

6、 UCC格兰泽咖啡豆－净含量500克

7、 UCC传统意式咖啡豆－净含量500克

8、 UCC炭烧咖啡豆－净含量500克

9、 UCC威斯特咖啡豆－净含量500克

10、 UCC摩卡咖啡豆――净含量500克

 

UCC咖啡广西独家代理：
南宁市象牙海岸贸易有限公司
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維也納咖啡館系列【3】Café Bräunerhof【转载】
   
駐足了幾家觀光客喜好的維也納咖啡館後，暫居當地的日本朋友島田夫婦，與我們約定好在離開前的最後一天，再一塊兒喝杯咖啡。早上欣賞完西班牙馬術學校的馬兒晨間運動表演之後，與他們在霍夫堡前的廣場（Michaeler Platz）碰面，中午過後就得趕赴機場，只能簡單的喝杯咖啡，不能再吃頓好料的。

  
很羨慕他們手上那本日文的維也納旅遊手冊，上面的資訊應有盡有，連咖啡館、餐廳等資訊都非常詳實，有照片，有價格，有餐點特色等等，台灣的自助旅行者，到了這個太空年代，還是得自立自強，需要什麼旅遊資訊，到誠品旅遊書專櫃上，找來找去就是那幾本，而且三年前跟三年後，都同樣是那幾本，那才真是可悲，就算沒人能編輯一本像樣的旅遊指南，難道不會找書翻譯嗎？英文、日文的旅遊指南如此豐富，翻譯總會吧！現在在這裡，還可以透過網路跟歐陸這些國家旅遊局索取非常詳盡的旅遊資訊與免費地圖，以後回到台灣，這些東西去哪兒生啊？

  
原本島田先生強烈建議到Graben街上一家他最推薦的蛋糕店，無奈，接近中午時分，滿座的咖啡館，實在無法讓時間有限的我們久等，只好轉戰第二家。來到巷子裡一家名為「Café 
Bräunerhof」的咖啡館，一家有別於之前造訪的熱門咖啡館，很經典傳統的咖啡館氣氛，一疊一疊的今天日報，用木製報夾夾住，一本本的雜誌供閱讀，幾根衣帽架，給客人掛外套帽子用的，很老式的咖啡館座位，侍者的年歲有點高，不過還是維也納人慣有的「臭臉」。

 

環顧四周，喝咖啡的顧客全是當地人，以非常悠閒的姿態，或看著書報雜誌，或綴飲著咖啡，或聊天，或發呆，沒一個像是我們這等觀光客，點好咖啡之後，跟著到也是頗具年歲的蛋糕櫃前選了一塊蛋糕，侍者很快的就用四個鐵盤，送來我們的餐點，一杯咖啡、一塊蛋糕、幾顆方糖、一杯水，非常維也納式的咖啡擺設，在這樣的空間裡，像是回到幾零年代的歲月，我們邊吃邊聊，回顧這幾天在奧地利的旅行，回顧他們以前在雪菲爾的愉快記憶，回顧他們這幾個月的維也納生活，也聊到我們下個月計畫前往義大利，碰巧他們也有此打算，會不會又有機會在威尼斯或羅馬喝杯咖啡、吃頓便飯呢？

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       哥伦比亚咖啡会释放出甘甜的香味，具有酸中带甘、苦味中平的良质特性，因为浓度合宜的缘故，常被应用于高级的混合咖啡中。

        哥伦比亚咖啡有着一种清苦的体会，清与涩如同生活，而苦味却是人生之中的必需，停在舌根的末香则是一番对前尘彻底的回想。苦是痛苦，清让人沉静，末香便成了一种精神的胜利。

　　　　哥伦比亚咖啡是少数以自己名字在世界上出售的单品咖啡之一。在质量方面，还没有别的咖啡得到咖啡客们如此高度的评价。它另有一个很好听的名字，叫“翡翠咖啡”。

　　　　哥伦比亚人对咖啡品质的孜孜追求，只能用一个词来形容：认真。除了认真，还是认真。这方面一个广为传诵的例子就是，哥伦比亚人尽管可以以生长快速且产量高的阿拉比卡咖啡树来代替波旁咖啡树；但是，在对阿拉比卡咖啡树长出来的咖啡豆的品质没有确认以前，哥伦比亚人不打算轻举妄动，即使把他们咖啡产量的排名从世界第二的位置上拱手交给只会种罗巴斯塔咖啡的越南也心甘情愿。

　　　　哥伦比亚适宜的气候为咖啡提供了一个真正意义上的“天然牧场”。但那里的人们并不刻意强调他们优渥的生长条件，他们更乐意听到的是人们赞美他们咖啡豆的优越口感。他们不喜欢被人们评价说哥伦比亚咖啡的声名是依靠独特的地理位置，他们希望人们看到他们辛劳的付出和对品质的不懈追求，看到他们为咖啡品质的良苦用心和他们背后作出的巨大牺牲，看到他们咖啡豆品质“苟日新、日日新、又日新”的“与日俱增”、“与时俱进”的可喜变化。做到这一点是很困难的。

　　　　哥伦比亚人显然是敢于超越的人，耐得住寂寞的人；他们从来都没有放纵自己，在运气面前醺醺然变得夜郎自大，而是精益求精地在咖啡品质上修饰雕琢，这也正是他们为什么能孕育出哥伦比亚特级咖啡的最完美的诠释。

　　　　最值得怀念的味道

　　　　哥伦比亚特级的香气浓郁而厚实，带有明朗的优质酸性，高均衡度，有时具有坚果味，令人回味无穷。不论是外观上、品质上，哥伦比亚特级都相当优良，就像女人隐约的娇媚，迷人且恰到好处，令人怀念。

　　　　每一种咖啡因品种产地不同，有着各自强烈的性格，例如阳刚浓烈的曼特宁，有着酷似钢铁男子的性格；醇味芬芳的蓝山咖啡，最叫温柔的女子思念上瘾。而一向清淡香味的哥伦比亚特级咖啡，最适合那些性喜清淡的人。这样的人不想将喝咖啡当做一件正襟危坐的事，从酸、甜、苦、涩间体会什么深奥的人生哲学，只想简简单单地喝一杯可口的咖啡，一杯热腾腾的哥伦比亚咖啡，让这些人体会到“人生最好的境界是丰富的安静。安静，是因为摆脱了外界虚名浮利的诱惑；丰富，是因为拥有了内在精神世界的宝藏”。他们认为，人生最大的幸福就是能收获如此精辟的对境界的诠释。

　　　　哥伦比亚特级咖啡的酸、苦、甜三种味道配合得恰到好处。独特的香味，喝下去后，香味充满整个口腔。把口腔里的香气再从鼻子里呼出来，气味非常充实。或许你会嫌它太霸道，因为它会以最快的速度占据你的味蕾、你的思维甚至灵魂。为什么要抗拒它呢？我们所在的生活中，本来就充满了酸、甜、苦、涩，就让咖啡的香味把凡间所有的一切带走。我们所享受的并非只是一杯咖啡那样简单，还有咖啡所带给我们的那宁静的一刻。

　　　　哥伦比亚气候温和，空气潮湿，多样性的气候使这里整年都是收获季节，在不同时期不同种类的咖啡相继成熟。他们所种植的是品质独特的阿拉比卡咖啡豆，由这种咖啡豆磨制的咖啡，口味浓郁、回味无穷，堪称咖啡精品。如今，很多人都把“哥伦比亚咖啡”和“高品质”、“好口味”画上了等号。

　　　　世界咖啡分两大系列，一种是以巴西为代表的“硬”咖啡，味道浓烈；另一种是以哥伦比亚为代表的“软”咖啡，其味淡香。区别在于产地的海拔高度和种植方法，巴西将咖啡种在丘陵红壤比较粗放，哥伦比亚产在山地黑土精耕细作。

　　　　哥伦比亚咖啡有着一种清苦的体会，清涩如同生活，而苦味却是人生之中的必需，停在舌根的末香则是一番对前尘彻底的回想。回首从前的清苦便会更觉得它的甜美和温情，更想让情绪久一点停在开始苏醒的知觉里。苦是痛苦，清让人沉静，末香便成了一种精神的胜利。

　　　　碧绿青青芳香浓浓

　　　　哥伦比亚特级，是阿拉比卡咖啡种中相当具有代表性的一个优良的品种，是传统的深度烘烤咖啡，具有浓烈而值得怀念的味道。

　　　　地处南美洲西北部的哥伦比亚是一个美丽的国家，它的历史悠久。从远古时代起，印第安人就在这块土地上繁衍生息。公元1531年沦为西班牙殖民地，1819年获得独立。1886年改称现名，以纪念美洲大陆的发现者哥伦布。哥伦比亚，山川秀美、风光旖旎、气候宜人、四季如春，空气清新，沁人肺腑。漫步在首都波哥大的街道上，备感轻松愉快。青枝绿叶的垂柳，随着微风的吹拂在空中摇曳；那高大挺拔的棕榈树好像一个个古铜肤色的巨人，撑着大伞列队道旁迎接远方的来客；盛开的木棉树张开它那大红的叶子，好似捧着一颗火热的心向朋友们致意。

　　　　哥伦比亚物产丰富，特别是咖啡、鲜花、黄金和绿宝石被誉为“四宝”。1808年，一名牧师从法属安的列斯经委内瑞拉将咖啡首次引入哥伦比亚。今天该国是继巴西后的第二大咖啡生产国，是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口国，也是世界上最大的水洗咖啡豆出口国。哥伦比亚咖啡经常被描述为具有丝一般柔滑的口感，在所有的咖啡中，它的均衡度最好，口感绵软、柔滑，可以随时饮用，它获得了其他咖啡无法企及的赞誉：被誉为“绿色的金子”。

　　　　哥伦比亚咖啡分200多个档次，也就是说咖啡的区域性很强。该国的咖啡产区位于安第斯山脉，那里气候温和，空气潮湿。哥伦比亚有三条科迪耶拉山脉南北向纵贯，正好伸向安第斯山。沿着这些山脉的高地种植着咖啡。山阶提供了多样性气候，这里整年都是收获季节，在不同时期不同种类的咖啡相继成熟。而且幸运的是，哥伦比亚不像巴西，它不必担心霜害。这些漂亮的咖啡豆可以像富家子弟腰挂翡翠、颈套项圈那样很有教养、姿态优雅地生长，让自己全身的每一个部位都大胆富足而又自由自在地汲取天地之精华，在那个安第斯山脉沉潜往复，从容成长。成熟以后的哥伦比亚咖啡豆在咖啡界也就有了翡翠在玉石界那样的天赋的无瑕和雍容华贵的名声，“颗粒重、营养丰富、香味浓郁”，口味绵软、柔滑，均衡度极好；冲煮出来的颜色也像祖母绿翡翠那样清澈透明；等到了嘴里面，喝起来就让人不可抑制地产生一种把玩翡翠那样的琅琅上口、温玉满怀的愉悦感觉，还带有一丝丝的“天然牧场”上那些花草的味道。

　　　　哥伦比亚咖啡纯正的味道，来自于哥伦比亚那具有咖啡生长最有利条件的自然环境。但除此之外，与当地的种植者辛勤的努力是分不开的。在哥伦比亚，咖啡的种植面积达到了107万公顷，全国约有30.2万个咖啡园，30%到40%的农村人口的生活都直接依靠咖啡生产。哥伦比亚虽然有不少农场，但面积都不大。每个农场的面积只有2公顷左右，80%以上的咖啡种植园的咖啡树只有5000棵左右，平均3000棵。由此可见，哥伦比亚的农业属小农庄型。当地人在咖啡树周围种上高大的乔木或香蕉树。幼苗期为咖啡树搭凉棚，以保证咖啡生长所需要的阴凉潮湿环境。由于咖啡林内湿度大，温差小，咖啡豆成熟慢，有利于咖啡碱和芳香物质的积累，因而咖啡质量最好。

　　　　与其他生产国相比，哥伦比亚更关心开发产品和促进生产。正是这一点再加上其优越的地理条件和气候条件，使得哥伦比亚咖啡质优味美，誉满全球。咖啡在哥伦比亚的地位从以下事例中可见一斑：所有进入该国的车辆必须喷雾消毒，以免无意中带来疾病，损害咖啡树。

　　　　另外，哥伦比亚的咖啡贸易出口管理，主要归全国咖啡业主联合会负责。它是非官方的行业性组织，有数名政府部长为其委员。哥伦比亚的法律明确规定，只有持联合会许可证的私商才能出口咖啡，目的是维护哥伦比亚咖啡在世界上的形象，同时也保证了政府在咖啡贸易中获得稳定的财政收入。

　　　　咖啡是哥伦比亚人的骄傲，哥伦比亚人最喜欢谈论的几件事，除了他们那曾经名列世界前茅的足球，就是他们引以为傲的咖啡了。在哥伦比亚喝咖啡是一种享受，不仅一日３次必不可少，大街小巷还布满了咖啡馆，从早到晚顾客盈门、座无虚席。咖啡馆绝无速溶之说，现煮现卖，小姐用精致的瓷碗斟上，恭恭敬敬送到顾客面前，自己随意加糖。室内香气弥漫，碗里香甜可口，慢慢品来余味无穷，难怪当地人各个嗜之成癖。

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維也納咖啡館系列【2】Café Demel【转载】
宮廷御用的標緻
Café Demel的歷史可追溯到1786年，創辦者是當時宮廷的御用甜點師傅，現在櫥窗裡還掛著一塊宮廷甜點師傅的標幟，他的兒子在1857，將店轉手給他的助理Christoph Demel，開始了Demel家族的經營史，最輝煌的歲月是20世紀的Anna Demel年代，一直到1956年她的養女Klara 
Demel繼承了這家店，1965年Klara過世後，由她的丈夫Baron Federico接管，無奈他無心經營糕餅店，他的心思都給了浪漫的藝術，不過，他也對這家店的內裝風格有很大的影響，1972年他將這家歷史悠久的家族糕餅店給賣掉了，自己則隻身到義大利、紐約當起建築師與藝術家，實在夠豪邁。之後的30年經營權不斷易手，直到2002年由奧地利一家國際性餐飲集團DO 
& CO接手，就是我們現今看到的經營者。

跟她的競爭對手Café Sacher最大的不同是，Café Demel的服務生清一色是女侍，她們有個稱號「Demelinerinnen」，據說200年前的店裡就是只有女侍，這也是Demel的經典招牌與傳統，與Café Sacher一樣的是他們與她們都堅持一身黑的工作服，視覺感受非常專業，不苟言笑，是否也是專業的一種表現？

一盒一盒即是薩黑爾蛋糕的外帶包裝,全世界都可以網路訂購,厲害吧！

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搅拌咖啡讲究手法  
 
品味纯咖啡，近乎品茶。先闻头香，然后吹开咖啡油再轻啜一小口，这便是咖啡的原味，

之后再随个人喜好加入糖、奶。标准的搅拌手法是将匙立于咖啡杯中央，先顺时针由内向外划

圈，至杯壁再由外向内逆时针划圈至中央，然后重复同样的手法。这种方法令咖啡质地均匀。

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果粒茶
果粒茶由新鲜的水果烘乾而成的，保有水果的甜蜜风味，口感酸中带甜，有些会加上烘乾的花草茶而成花果茶；红莓果、蓝莓果、玫瑰和紫罗兰是花果茶的常客，而苹果和柠檬往往就独树一帜成单品的果粒茶，当然搭配的花果不同，滋味、色泽也就大相迳庭。由大自然之花园精选，适合冲泡之原料，芙蓉果、玫瑰果、苹果肉、杜松果为主要成份，混合莓果及花草调和成独特之口感，其中风味为人愉悦之果香、含丰富的维他命A、B、C、E、果酸、以及矿物质，且不含咖啡因。特别是玫瑰果所含的维生素C是柠檬的60倍，自古有维生素C国王的美誉，清凉解毒、止痛消肿、止胃炎下痢、治疗口破等功效；杜松果有健胃利尿、排除体内毒素、缓和膀胱炎、痛风患者可以饮用保健。加上不含咖啡因与单宁酸，很适喝了茶或咖啡后容易失眠的人群，做成冰饮，在夏日里更能沁凉你的心，想美容的人只要冲泡得淡一些不加糖，效果也很不错。

果粒茶品种及冲泡方法
放肆情人
一、果粒茶1匙，蜂蜜1盎司，桂圆肉8粒，白冬瓜糖20g，热开水350CC锅中煮3分钟。
    二、果粒茶1匙，苹果汁45CC，蜂蜜1盎司，柠檬皮适量，热开水300CC浸泡4分钟。

欧陆风情
一、果粒茶1匙，草莓汁15ML，柳丁汁1盎司，蜂蜜15ML，热开水300CC浸泡4分钟。
    二、果粒茶1匙，柳丁汁15ML，凤梨15ML，乌梅酒1盎司，蜂蜜15ML，热开水300CC浸泡4分钟。

巴黎香榭
一、果粒茶1匙，草莓汁1盎司，草莓果酱15ML，冰糖2匙，热开水300CC。
二、果粒茶1匙，金桔汁15ML，草莓汁1盎司，蜂蜜1盎司，乌梅酒5CC，热开水250CC浸泡4分钟。

清秀佳人
一、果粒茶1匙，水蜜桃汁1盎，百香果汁15ML，沙士100CC，热开水150CC锅中调煮3分钟。
    二、果粒茶1匙，柳丁汁1盎司，蜂蜜15ML，可乐150CC，热开水150CC锅中调煮3分钟。

倾国梦幻
    果粒茶1匙，苹果汁1盎司，蜂蜜1盎司，苹果西打100CC，热开水200CC锅中调煮3分钟。

出水芙蓉
一、果粒茶1匙，葡萄汁45CC，蜂蜜15ML，热开水300CC浸泡4分钟。
二、果粒茶1匙，金桔汁15ML，蜂蜜2盎司，柳橙皮适量，热开水300CC浸泡4分钟。

黑森林
一、果粒茶1匙，蜂蜜1盎司，柳丁汁15ML，柠檬1/8片，姜汁汽水150CC热开水200CC锅中调煮3分钟。
    二、果粒茶1匙，柳丁汁45CC，蜂蜜2盎司，百香果汁15ML，苹果3-4片凤梨片适量，柳丁和柠檬各1/8片，热开水300CC锅中调煮3分钟。

蓝莓情深
蓝莓1匙，蜂蜜15ML，葡萄汁45CC，开水300CC浸泡4分钟即可。

柠檬甜香
    果粒茶1匙，柳丁汁45CC，百香果汁15ML，苹果汁10ML，龙眼蜜10ML，开水300CC浸泡4分钟即可。

蜜桃甜香
    果粒茶1匙，水蜜桃汁10ML，芒果汁10ML，冰糖10g，龙眼蜜1盎司，开水300CC浸泡4分钟即可。

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全球专业糖浆领导品牌

源于1912年 

     1912年，乔治.莫林成立了一家糖酒厂，地点设在法国的历史名城布尔日。这里曾经是法国的首都。从成立开始，他的工厂一直致力于生产高品质的产品，专门销往酒吧、饭店、和对品质要求高的商人们。他的产品品质有口皆碑，让他的品牌脱颖而出，声名鹊起。他的口号“LaPassion de la Qualité”（“激情品质”）成为了莫林的座右铭。

    1930年，莫林成为了国内市场的主打水果糖浆品牌。公司开始扩展海外市场,摩洛哥、马耳他，突尼斯和加勒比群岛以及西非，这些地方的热带水果被用于制作莫林糖浆,在德国,英国,美国,日本,韩国等全球众多的国家糖浆市场均占有主要地位，早在1994年MONIN就获得了欧洲优秀产品大奖，是几乎所有餐饮、酒店著名品牌的首选合作伙伴。是IBA（世界调酒师协会）指定产品，并拥有在自1993年以来的12年中，几乎在该协会的全球性花样调酒和传统调酒大赛中所有金奖的得奖记录。2006年，莫林也将是WBC（世界咖啡师大赛）的指定产品。

     每一年莫林从世界上超过22个国家收集最佳的天然无污染的原料，并只选择那些最优秀的供应商。在每个莫林的瓶子里，精选天然水果、植物、花朵、坚果等浓缩萃取液，经过传统技术的制作以及精确的检测奉献给全世界超过了90个口味的产品。

     经过三代人的品质传承,近一个世纪的时间,MONIN家族铸就了最卓越的品牌.今天MONIN已经成为了世界上最大最著名的优质糖浆生产者,产品销售到全球60多个国家. 

MONIN 创造了最佳品质的天然糖浆,倍受全球专业调酒师、咖啡师、烘焙师、厨师、餐饮研发人员的喜爱。

 MONIN坚持选用最好品质的天然原材料、并萃取其最大的天然精华和香味，（可用于：咖啡. 冰沙. 鸡尾酒/无酒精鸡尾酒. 冷饮.法式柠檬水/苏打. 茶. 甜点/菜肴. 其它饮品...)

   MONIN提供的不仅仅是一个产品,MONIN提供了一种对产品的热情,对品质的执着,更提供了给富有创造力的专业人们一个发挥想象力的空间,MONIN帮助它的爱好者成就个性和事业的成功。      

MONIN精选风味  
Almond 杏仁 
Amaretto 苦杏 
Banana 香蕉 
Black Currant 黑醋栗 
Blackberry 黑莓 
Blue Curacao蓝柑 
Blueberry 蓝莓 
Caramel焦糖 
Cherry樱桃 
Chestnut, Roasted烤栗子 
Chocolate, Dark 黑巧克力 
Chocolate, White 白巧克力 
Chocolate Mint 巧克力薄荷 
Cinnamon 肉桂 
Coconut椰子 
Cranberry 蔓越莓 
Ginger 姜 
Gingerbread姜饼 
Grenadine红石榴 
Guava番石榴 
Hazelnut榛果 
Irish Cream 爱尔兰 
Kiwi奇异果 
Lemon柠檬 
Lemon Grass柠檬草 
Lime青柠 
Lychee荔枝 
Macadamia Nut 夏威夷豆 
Mandarin柑橘 
Mango芒果 
MintFrosted 清凉薄荷 
MintGreen绿薄荷 
Mojito Mix莫西多混合 
Orange桔子 
Passion Fruit 百香果 
Peach水蜜桃 
Pear梨 
Pineapple菠萝 
Pure Cane Syrup纯庶糖糖浆 
Raspberry小红莓 
Strawberry草莓 
Toffee Nut太妃果 
TripleSec橘皮 
Vanilla香草 
Watermelon西瓜 
 
MONIN 特调风味
 
Mojito Mix墨西多 
Sangria - Red圣基亚 
  
MONIN花草风味 
Jasmine茉莉 
Lavender薰衣草 
Rose玫瑰 
Violet紫罗兰

ＭＯＮＩＮ　ＳＡＵＣＥ　酱料

Ｃaramel   焦糖酱

Ｄard　Ｃhocolate   黑巧克力

Ｗhite　Ｃhocolate　白巧克力 
 

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新西兰 The Shearer's Quarters——缘分的天空

新西兰南岛海岸边的一个工业式小镇Timaru，在一条较为安静的小路上，矗立了一座用铁板盖建的农村式庄园小屋。走进这个带点美国西部牛仔电影装潢的农庄式咖啡屋，有一种很安逸的家的感觉。露台咖啡桌上放了一盘有趣的绵羊卡通动物棋，供客人下棋。走入这个咖啡座内，微黄带亮的室内空间中，分别是售卖小精品的小店区、咖啡茶座与餐厅三部分，看起来就是一种与别家不同的感觉。

“星期天的下午四时，这里还可以？”，这是女导游说的一句。若你再早一点来，这里全部挤满小朋友。我脑子实在有点疑惑，导游说：“我们到背后的小农庄吧！”这才看到小羊、小马、鸡、鸭，户外空间，就是一个爱护动物之家，难怪自进门一刻已有一种不可言喻的乡村味！回到咖啡茶座与店主人谈到了这咖啡小店的概念，原来看似完整的一套休闲、舒适、售卖与学习(每星期有不同的课程提供)概念，从来就没有刻意安排。

新西兰南岛海岸边的一个工业式小镇Timaru，在一条较为安静的小路上，矗立了一座用铁板盖建的农村式庄园小屋。走进这个带点美国西部牛仔电影装潢的农庄式咖啡屋，有一种很安逸的家的感觉。露台咖啡桌上放了一盘有趣的绵羊卡通动物棋，供客人下棋。走入这个咖啡座内，微黄带亮的室内空间中，分别是售卖小精品的小店区、咖啡茶座与餐厅三部分，看起来就是一种与别家不同的感觉。

“星期天的下午四时，这里还可以？”，这是女导游说的一句。若你再早一点来，这里全部挤满小朋友。我脑子实在有点疑惑，导游说：“我们到背后的小农庄吧！”这才看到小羊、小马、鸡、鸭，户外空间，就是一个爱护动物之家，难怪自进门一刻已有一种不可言喻的乡村味！回到咖啡茶座与店主人谈到了这咖啡小店的概念，原来看似完整的一套休闲、舒适、售卖与学习(每星期有不同的课程提供)概念，从来就没有刻意安排。

[此贴子已经被作者于2008-3-7 20:38:18编辑过]

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咖啡作为时尚与美味的代表，受到了无数美女的青睐，但是，饮用咖啡如果不讲究时间反而会给咖啡美女的身体造成伤害。 

    咖啡含有咖啡因，进入体内后会促使交感神经兴奋，因而消除睡意、改善血液循环，身体也感觉暖和起来，不觉得疲劳，所以有“提神”效果。

    但是交感神经受到刺激、兴奋，对食欲却有负面作用，亦即食欲会减低，因此在餐前喝咖啡会不想吃东西。另外，由于胃部受到刺激而胃液分泌增加，刺激空胃，对胃溃疡等患者不利。这可以说是咖啡的负面作用。但是在餐后饮用，则因为胃液分泌会增加，所以对消化有帮助。因此在餐后饮用就绝对没有问题。

    另外，有人认为加点牛奶饮用可以缓和其刺激作用，但是，少量牛奶到底能发生多少中和咖啡因的作用，除非是一半牛奶一半咖啡，调成咖啡牛奶或牛奶咖啡，或许有点效果。譬如早餐时喝的咖啡牛奶，由于牛奶比咖啡多，虽然空胃饮用，仍有缓和胃液的作用。

    最理想的是吃过饭后再喝，那就有益而无害了。好处之一是预防过敏症发作。由于过敏系副交感神经兴奋而引起气喘或过敏性鼻炎，如果能促使交感神经兴奋，抑制副交感神经，就有助于防止发作。尤其严重的过敏症患者，一些轻微的诱因即可引起身体不适，加上心理上对过敏的恐惧，往往一发不可收拾。所以建议利用咖啡因的长处，在过敏症、气喘即将要发作时(患者自己感觉得到)预先喝杯咖啡，颇有预防作用。这除了咖啡因的兴奋功效外，患者心理上有“已经喝了咖啡”的安全感，也比较不会发作。

    当然，所谓“过犹不及”，再好的东西，也要“适可而止”。否则不管餐前餐后饮用，过量咖啡因都会发生心悸亢进(心脏跳得很厉害)，甚至精神恍惚、走路重心不稳等副作用。

    原则上，咖啡以一天二至三杯为宜，如喝到四、五杯，大部分的人即会感觉恶心，所以要小心。原则上，不管那一种刺激性饮料均以每天不超过三杯为佳。 

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   近期德国耶拿大学的费雪博士发表一篇研究表示，喝咖啡或许可改善秃头症状，因为咖啡因会刺激毛囊生长，并减缓毛囊中抑制毛发生长的一种分泌物，因而达到改善秃头的效果。  

　　每日掉发不超过100根都算正常 

　　皮肤科医生表示，正常的头发会不断的新陈代谢，生长周期可分为生长期、过渡期及休止期三个阶段。生长期约2～6年，之后经过2～3星期的过渡期后进入休止期，再经2～3个月后会掉落，被新生的头发取代，三个阶段不断循环。正常情况下约有90％的毛囊处于生长期，10％处于休止期。以东方人平均约10万根的头发而言，每日掉发量不超过100根都算在正常范围内，如果超过这个范围，且持续一段时间，未就医则有秃头的可能，而且年纪愈大，头发生长速度会愈慢。 

　　每个人的头发状况不同，如果担心自己有秃头问题，可以初步检视自己的掉发状况。以每日八小时的睡眠时间计算，消费者可以自行观察就寝时掉在枕头上的发量，乘以3倍约为每日掉发量，若在100根内，大可不必过虑。 

　　医生表示，秃头原因很多，包括雄性秃、圆顶秃头、溢脂性秃头，因疾病造成秃头，用药所造成的秃头，或休止期秃头。其中休止期秃发大都是因为压力造成头发休止期延长及脱落，一旦压力解除，头发会再长出。另外因疾病导致或因使用药头如抗癌药物所导致的秃发，若疾病得到治疗或停止用药后，头发大都可再长出。 

　　喝咖啡可以防秃头 

　　不过秃头到底可不可以治疗？德国耶拿大学科学家近期发现新疗方，研究显示咖啡因能刺激毛囊生长，可能可以治疗秃头。不过科学家不建议多喝咖啡来治疗秃头，因为根据研究，平均一天要喝60杯咖啡，才足以刺激毛囊生长作用，一家德国厂商，已经研发富含咖啡因的溶液，可以涂抹在头皮上。 

　　科学家在最新的研究中发现，咖啡因可抑制一种损害毛囊的化学物，不过却不建议喝咖啡减少落发，他们估计，每天需要饮用多达60杯咖啡，才对毛囊有显著作用。 

　　进行这项研究的费雪博士说，多数人掉头发是由于生长头发的毛囊，暴露在过多的男性荷尔蒙“二氢睪酮”下，当血液中含大量的二氢睪酮，毛囊就会收缩，寿命也比较短。研究显示，咖啡因对于刺激毛囊生长的效果良好。 

　　不过皮肤科医生也表示，秃头的成因很多，就得从根本掉发原因开始检测，才能对症下药，盲目的听信偏方，或是买一些治秃头的洗发精或是药水，并不能真的根治，先询问医生才是最安全的方法。  

[此贴子已经被作者于2008-3-7 20:47:47编辑过]

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倒过来的咖啡馆 

    周末到新开没多久的华乐坊逛，见到一家崭新的咖啡馆“生活味道”，里面的窗帘、镜子、墙上挂的照片、装饰的壁炉，都是倒过来的，店里还有一只小狗Cici，不时为安静的咖啡馆增添一点乐趣。 

    店主Leon在法国留学和工作了七年，刚回来没多久，就在广州开了咖啡馆。太太在旁边开了家服装店，两夫妻守望经营。Leon是广西人，太太是广州人，店里“倒”过来的概念，就是她设计的。Leon在法国学的是管理，如今正好，从管理自己的咖啡馆开始做起。他说：“法国的经济情况增长慢，如今已经发展得很稳定了，而中国的机会很多，如果这个时候不回来，就错过机会了。” 

    和Leon说起咖啡，他便有源源不绝的“咖啡经”，他最爱的是意大利浓缩咖啡，在开店之前，他把建设六附近的咖啡店都喝遍了，但所有的意大利咖啡的做法都是很苦。他说：“广州人都习惯喝咖啡时加糖加奶，而普遍的咖啡都有焦味，就是因为咖啡豆烘培得太厉害了，同一种豆可有七种不同的烘培程度，在不同烘培程度下表现也不同。” 

    坚持自己烘培咖啡豆 

    Leon补充说，中国如今只有三家咖啡豆烘培厂，他去看过，都是很深的烘培程度，所以许多咖啡店不是冲制方法不对，他们的手法正确，但咖啡豆不对，哪怕有很好的机器，纯熟的师傅，但如果没有自己烘培的咖啡豆，都很难做出味道正宗的新鲜咖啡。所以，Leon坚持自己烘培咖啡豆，哪怕每天烘一两百克，五天内用完，也要坚持新鲜程度。 

    难忘法国百年不变老咖啡 

    在法国的七年里，给他启发最深的，是法国人对事情细致、执着、研究得很透的态度：“他们很注重历史，像巴士底狱革命时期留到现在的咖啡馆，有四五百年历史了，坐在里面喝咖啡的感觉很特别，他们的装修不会变，味道也不会变。点一杯咖啡，如果你胡乱地加牛奶、糖，拼配师会过来问你是否没喝过这样的咖啡？然后会告诉你怎么喝，为什么会有这样的味道，如果品尝不到这样的味道，那么咖啡就送给你喝好了。那些拼配师的年纪都很大了，他们几十年如一日干着采购生豆、烘培、调试的工作，把豆子的冲煮方法，告诉冲咖啡的人，保证纯正的味道三百年不变。这种对传统和历史的执着，是惊人的。所以，一家咖啡店开四五百年都可以有很多客人，爷爷喝了咖啡，带着儿子、孙子来喝咖啡，当孙子八十岁时，他还带着孙子来喝，这是一种传统，没有改变。” 

    在中国做法国肠粉 

    在这家标榜法国特色的咖啡店中，还有一样被老板称为“法国肠粉”的布列塔尼（CREPE）。它先是被日本人发扬光大，做出两千多种花样，然后从台湾传到上海、北京，还开了连锁店。布列塔尼配咖啡几乎是老板以前在巴黎的必不可少的生活伴侣。Leon说：“这种小吃的地位和广州的肠粉一样，广州人在巴黎13区吃了越南人做的肠粉，会觉得不爽，因为不正宗，所以要自己做正宗的。而我也要将‘法国肠粉’带到广州来。并不需要做法国大餐那么复杂，往饼里可以放水果、生菜，捧在街上也可以随行随吃。” 

    这是一家追求纯粹简单的咖啡店——只有一种红酒，只推简单的“法国肠粉”，只追求自己烘培的纯正咖啡，但愿能将传统的咖啡味道坚持下去。 

    环市东历史最悠久酒吧 

    认识小山的老板Ivan已经超过十年了，忽然一天收到他的消息，才知道9月份东主有喜，于是不禁想起这家在环市路历史悠久的酒吧。 

    如今Ivan正在美国筹备婚礼，酒吧里十数年来也是一样的客满、热闹，从1994年开始，几乎是环市东第一家酒吧，历史几乎沙面的Lucy吧一样悠久。如今的酒吧里，世界各地的车牌越来越多了，既有老板自己环游美国收集的，也有客人送的，在靠近舞台的一条柱子上，还有希腊、尼泊尔、新西兰、加拿大等地的车牌。看着酒吧里的这些车牌，便会想起当年Ivan在读书时环游美国的过程中，还曾经在美加边境的灰色地带被“押解”过境的尴尬事情，或者睡在车里星夜兼程的少年轻狂，朋友或亲人总能不时收到他寄自远方的明信片，讲述一路的风景。 

    去的时候虽然老板不在，打理酒吧已经超过9年的刘先生给我们讲起了小山的故事，前国家队教练托蒂每次来广州都必到这里，墙上也有许多的球衣，大屏幕和电视在有球赛的夜里总能吸引众多看球的人群。平时九点后有乐队演出，那夜，几口生啤下肚，听到一把磁性男声唱起U2的《With or without you》，神经立即收缩。比美艳性感东南亚女郎更震撼。老酒吧里也有很多熟客，外国面孔居多，在白云宾馆前的小山坡上，小山，就这样十几年如一日，用啤酒、公路回忆和球衣，唱着怀旧的歌。 

    双子座式意大利风情 

    华乐路和建设六马路相比，咖啡和酒吧少一些，但有些却是藏在深处有一定历史的老店。除了英伦迷墙（The wall）外，也许你没发现，在广怡大厦首层有道小小的门，推开这个“咖啡中途站”（Anti pasto），里面是两个截然不同的世界。据说，因为店里有三个老板，其中一位学设计，另一位搞管理，做设计的老板设计了内部的空间，是欧式的怀旧风格，灯光昏黄、有一面明亮的大镜子，夜里在这样的环境里品尝红酒，也非常惬意。外面的露天阳台经过改装后，成为了一个延伸的空间，搞管理的老板贴上了大朵玫瑰的墙纸，完全是另一种风格，透过颇有中国特色的木格子门望出去，倒有点像开满繁花的花园。 

    虽然有两个迥异的空间，中间隔了一道中式的门，但在华乐路的一角，他们还是坚持着自己的“双子”特色

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热带咖啡树京城结果
转:文章来源：国际咖啡商务网　　　　添加时间：2008-2-23 11:17:00

在北京世界花卉大观园精品花卉厅，黄澄澄的咖啡果挂满枝头，引来游人视线。 

    据悉，咖啡树的第一次开花期约为树龄三年时，最初的果实呈绿色，后渐渐变黄，成熟后转为红色，和樱桃非常相似，因此称为樱桃咖啡，此时即可采收。专家介绍， 

    栽培高品质咖啡的条件相当严格，世界花卉大观园营造了适宜它生长的环境，热带咖啡树在北京结出黄澄澄果子实属罕见。

[此贴子已经被作者于2008-3-11 9:57:38编辑过]

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美味咖啡的要诀 
 
　　高品质的咖啡豆，是美味咖啡之源。好的咖啡豆闻起来美味醇香，看上去颗粒饱满均匀、形状完整、色泽光亮，以手按压干脆易碎（手压不碎谓之“死豆”）。

　　目前，世界上有70多个国家种植咖啡，以海1000~1500米的热带地区的出产品最佳。著名的品种有哥伦比亚咖啡、巴西山度士咖啡、埃塞俄比亚的摩卡、印尼的曼特宁、意大利的拼配式咖啡（以2个以上品种的咖啡调配）等等，牙买加出产的蓝山咖啡被视为最高品级的咖啡，在国内每公斤售价1200~1300元人民币。
 

        咖啡树是常绿热带灌木。咖啡的果实初生时呈暗绿色，历经黄色、红色，最后成为深红，果实内所包含的一对种子就是“咖啡豆”。咖啡豆在经过烘烤之后，才能产生独特的香味和风味。

　　一般说来，烘烤的时间短，咖啡豆呈浅褐色，酸味强；烘烤的时间长，则苦味加重，颜色呈黑褐色。咖啡有五味：醇、香、甘、苦、酸，不同品种的咖啡，风味各有侧重，需选择相应的烘烤程度才可能将其独特的风味发挥到最好，象标准口味的哥伦比亚咖啡、蓝山咖啡，一般以中度烘焙为佳，而印尼的曼特宁必须以重焙才能发挥它香浓苦的特色。

购买的咖啡在开封后要放入密封罐中，置低温处保存，宜尽快饮用以保持最佳品质。

　　控制咖啡粉的粗细、份量、水量及冲泡方法用新鲜的咖啡豆现磨现做咖啡，风味最佳。制作一标准杯咖啡（约4~5盎司）需12克咖啡粉。一般酸性豆粗磨，苦味豆细磨。制作淡咖啡时，可以磨粗些，做浓咖啡时，咖啡粉磨的要细，投料比也相应增加。冲泡方法有多种，最简单的方式是将咖啡粉放在滤袋中直接以开水冲泡，这种方法制出的咖啡可以保留泡沫细腻的咖啡油（好咖啡的标志之一），但酸味稍重。如果用咖啡壶冲煮，注意不可以用矿泉水，煮的时间不要太长。另一种常见的虹吸法，需要用专门的器具，虹吸法制出的咖啡酸度较轻，但没有咖啡油。温杯是好咖啡的先决条件

　　对于一杯完美的咖啡而言，温杯至少占了20%的功劳。

        无论咖啡煮得多么好，只要倒入一个冰冷的杯子里，咖啡的温度立即降低，香气也抵消过半。而事先把咖啡杯温杯，咖啡倒入后不但热度得以保存，而杯子的温度更适于酝酿香气，使咖啡的香味完全释放出来。

        温杯的方式有多种，可放入烘碗机温热，也可以放在热水槽中浸泡，或将热水倒入杯中烫热。  
 

 

[此贴子已经被作者于2008-3-7 21:02:27编辑过]

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运动前不宜喝咖啡 
 
 
     你知道吗？运动前饮用咖啡，可能会对心脏造成不良影响哦。因为运动前摄入咖啡因后，会限制运动过程中提供给心肌的血液流动量的增加。 

    
    这是瑞士苏黎世大学医院人类生理学中心的菲利普·考夫曼博士，以平时喜爱咖啡的18名健康的年轻人为对象，采用高性能PET扫描设备，对他们在跑步机上运动的前后进行测定，最后得出了上述结论。
    
    测定表明，虽然未运动时咖啡因并不会影响提供给心肌的血液流动，但是服用咖啡因片剂后马上运动，提供给心肌的血液流动量，在正常气压下会减少22%，海拔高的地方减少更多。其原因是咖啡因会阻碍血管壁的特定受体，随着运动可能会妨碍用于扩张血管的正常信息传递，从而减少心脏血液充血，影响人体的氧合作用。尽管咖啡具有刺激脑部功效早被证实，饮用咖啡有助改善体能表现，甚至被运动员视作可帮助他们寻求更佳表现的饮料之一，但是这项报告却指出：运动前并不宜喝咖啡。

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很多人问什么咖啡是最好的咖啡，这是一个很难回答的问题，每个人都有不同的口味，并非越贵的咖啡就越好，而有一个答案是肯定的——新鲜的咖啡是最好的...只要新鲜.就能喝出好品质的咖啡，那么如何判断咖啡豆或咖啡粉是否新鲜？我们可以用手冲式做法进行判断.. 

 手冲壶的下座 (小可爱壶)

　上座(冲杯)放上滤纸.并倒入磨好的咖啡粉

   用细口壶慢慢均匀倒入热水

新鲜的咖啡粉会马上膨胀.里面充满要释放的气体，而不新鲜的咖啡豆因为放置时间过长，
气体随着时间早已散出，不会出现有明显的膨胀过程。

 膨胀越明显，咖啡的新鲜程度越高

 咖啡豆最佳饮用阶段是烘焙后的3个月之内.(前提保存完好的情况之下)....

方法;可以顺时针螺旋式由内往外进行均匀倒入..

[此贴子已经被作者于2008-3-16 20:06:35编辑过]

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多喝咖啡　有益健康 
　　
   多年来，咖啡一直背负着“有害健康”的恶名，如对心脏不好，对胃不好，甚至还能导致癌症等。13日，多国科学家在正在召开的国际咖啡科学协会大会上为咖啡正名说，过去对咖啡的种种偏见是不公正的。不仅如此，咖啡其实还能降低患帕金森氏症或糖尿病的几率喝咖啡抗病不少。

　　不少科学家认为，对一名身体健康的咖啡爱好者来说，每天喝6杯咖啡不会对心脏或消化系统造成损害。但近两个世纪以来，由于对咖啡的研究主要局限在咖啡因上，从而使人们对咖啡产生了一些误解。

　　来自意大利米兰马里奥·乃格里药理研究所的研究人员维奇亚说，咖啡能减少80％患硬化的危险。瑞典卡洛林斯卡医学院的研究人员弗雷德霍姆说：喝咖啡能防止男人患帕金森氏症。维也纳医学院的研究人员表示，在防止ＤＮＡ氧化方面，咖啡比水果和蔬菜更有效。ＤＮＡ氧化是一系列重病，尤其是癌症的根源。

　　赫尔辛基大学糖尿病专家图米勒托说，只要一个人每天喝5至6杯咖啡，Ⅱ型糖尿病的发病率就可以减半。而每天喝10杯咖啡，患Ⅱ型糖尿病的风险就会降低80％。芬兰人喝咖啡世界第一，一个人每天喝10杯很平常。

　　每天喝600毫升合适？

　　虽然研究人员希望给人们提出有关喝多少适量的建议，但他们都没有说明一个人最好喝哪种咖啡、多长时间喝一次咖啡、怎样喝咖啡等。拿到此次大会上来的科研成果都基于美国式咖啡杯，一般认为，每天喝600毫升咖啡被认为是合理的量。

　　荷兰乌得勒支大学医学中心的流行病学家研究了喝咖啡者的心脏病发作风险。他认为，基于目前的知识，一个喜欢喝咖啡的人可以继续纵情地喝咖啡，而不会对身体造成伤害。但他也没有说出一个建议的数量。他说：“把观察结果转化为医疗建议是很困难的。
 

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办公室中的咖啡文化
 
美食要有方 瘦身才有道

　　但凡体面些的Office，总会备有那么两只闪亮的咖啡壶，咖啡是全天候免费供应的。稍微讲究些的，甚至还会专门有一间小小的咖啡厅供员工们休息时享用。于是乎，在这里金属勺搅拌咖啡时所发出的叮叮当当的"悦耳音乐"便也化为了企业文化的一种。

　　供应免费咖啡，对于公司的老板来说其实是"打一鞭子赏一甜枣"的恩威并施战略。众所周知，福利待遇越是好的Office，管理就越发严格。无声办公的氛围加上透明玻璃间内Boss不断瞥出的目光都是一种无形的砝码，"压"得人异常紧张。所以只要被包上那套制服，人就像是上了发条般时时刻刻地忙碌，而且还得在最短的时间内让人看到你的工作成效，因为在Boss的眼中，"效率"是衡量员工的第一标准。可以想象一下，在这样的工作环境中，当你面对着厚厚一摞待处理的文案愁眉不展时；当你刚刚挨了上司的"钉子"，心中怒气冲天却不能发作也不敢发作时；当你加了一个通宵的夜班，头昏脑胀可又不得不出席一个重要的会议时，一杯热气腾腾，香气四溢的咖啡无疑是最适宜的调节。如此花钱虽不多却人情味十足的"温柔政策"，员工们是十分买帐的，于是鞭打"的"痛"就不那么难以承受了。但凡Office集中的区域，咖啡厅的生意也肯定红火。

　　白领们喜欢在午时或下班后钻进咖啡厅里"泡"一会儿。结伴的大都是同事，逃离了Office那连BP机都必须放在振动档的郁闷空间，便可畅所欲言了。最痛快不过是呷着醇香的咖啡骂"头儿"。只要你工作，你就少不了会有抱怨，而你的抱怨大多数来自于你的主管上司。那么你尽管放宽心骂个痛快，因为你的"头儿"这会儿才不在乎你的骂呢，此时此刻，没准儿他也在邻间的咖啡厅里骂着他的"头儿"呢！你也罢，你的头儿也罢，反正骂够了都还得回去老老实实地工作，除非你们有勇气去领那只大信封(炒鱿鱼)。于是乎，这骂"头儿"便成了白领们乐此不疲的"健身运动"，员工们骂着部门经理的同时或许还崇拜一下主管他们的副总裁；而部门经理们则骂着员工们崇拜的那个副总裁，间或也许会对董事长的某些决策赞叹一番……于是骂与被骂在几杯咖啡下肚之后便没有了什么实际意义。 

　　除了宣泄，咖啡厅的另一个重大意义便是兼有"情报站"的功能。最近国际市场什么货最抢手？昨天哪个Boss高升或是辞职了？在哪个重要的会议上，老板是如何决定"第三特别计划"领导人的……来自于各个公司、各个部门、各个层次的信息在这里汇报、交流、碰撞着……而其间的有心人就在其中获取了合作的伙伴，升职的契机以及不期而遇的人民币。

　　当然，还有可能获得的是瞬间火花后演绎出的各种各样的爱情故事……没考证过喝咖啡是否会上疯，但是大多数的白领对咖啡的热爱可谓是"酷"了，那种优雅而娴熟地喝着咖啡的动作几乎成了全体白领族的"写真照"，咖啡在潜移默化中成了Office的附属品。也难怪，当人们越来越清晰地认识到自己生活在一辆叫做"疲于奔命"号的生活列车上时，咖啡更当仁不让地站出来成了舒缓"压力"的最佳饮品，在这种荡着奶香、甘甜与苦涩的液体中，紧张工作和生活着的人们找到了一个适合的借口彼此交换着信息，彼此释放着忧怨，彼此汲取着温暖，从而获得了一种热情洋溢的生命情调，在这种情调的背后潜伏的是对自由不羁的认同，是对Office规整生活的反叛。就让我们权且称之为Office的"咖啡文化"吧! 
 

[此贴子已经被作者于2008-3-7 21:04:50编辑过]

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多年来，咖啡一直背负着“有害健康”的恶名，如对心脏不好，对胃不好，甚至还能导致癌症等。13日，多国科学家在正在召开的国际咖啡科学协会大会上为咖啡正名说，过去对咖啡的种种偏见是不公正的。不仅如此，咖啡其实还能降低患帕金森氏症或糖尿病的几率喝咖啡抗病不少。

　　不少科学家认为，对一名身体健康的咖啡爱好者来说，每天喝6杯咖啡不会对心脏或消化系统造成损害。但近两个世纪以来，由于对咖啡的研究主要局限在咖啡因上，从而使人们对咖啡产生了一些误解。

　　来自意大利米兰马里奥·乃格里药理研究所的研究人员维奇亚说，咖啡能减少80％患硬化的危险。瑞典卡洛林斯卡医学院的研究人员弗雷德霍姆说：喝咖啡能防止男人患帕金森氏症。维也纳医学院的研究人员表示，在防止ＤＮＡ氧化方面，咖啡比水果和蔬菜更有效。ＤＮＡ氧化是一系列重病，尤其是癌症的根源。

　　赫尔辛基大学糖尿病专家图米勒托说，只要一个人每天喝5至6杯咖啡，Ⅱ型糖尿病的发病率就可以减半。而每天喝10杯咖啡，患Ⅱ型糖尿病的风险就会降低80％。芬兰人喝咖啡世界第一，一个人每天喝10杯很平常

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咖啡新招 掀起美白浪潮 
 
    爱喝咖啡的人越来越多，咖啡的魅力除了它苦中作乐的口感与引人入胜的香气以及提神醒脑的作用，咖啡还能美容呢！比如：用煮过的咖啡渣按摩不仅可使肌肤光滑,有紧肤、美容的效果。让我们一起来“品尝”一杯回味无穷的咖啡吧，在这浪漫的一瞬间，既饱了口福，又美了面容。 
　　咖啡为什么能美容？ 
　　咖啡因是咖啡中的核心成分,虽然在营养学的领域里倍受争议，但却是热门的纤体护肤品的主要功能性成分。将咖啡因的萃取物，加入护肤品配方，渗透至肌肤深层的有效成分能够刺激脂肪细胞的消化排遣，使臃肿的体态得以减轻。

　　　　（一）自制咖啡除皱面膜 
　　材料：蛋黄1个、蜂蜜1匙、面粉1匙半、咖啡粉2钱　 

　　方法： 

　　1.将脸部清洁干净。 

　　2.将上述材料充粉份搅拌均匀，敷于脸部。 

　　3.约10-15分钟后，用温水洗净。 

　　4.轻轻按摩脸庞，使脸部微热，以化妆水轻拍即可。　　 

　　功效：让肌肤更富有弹性、更光滑，除皱、预防皱纹产生。

　　（二）咖啡美白面膜 

　　材料：杏仁适量、咖啡粉适量、蛋白1个。　 

　　方法： 

　　1.将杏仁以热水泡软，捣成泥。 

　　2.将杏仁泥和咖啡粉、蛋白均匀搅拌，放入密闭瓶中。 

　　3.每晚睡觉前，均匀涂于脸部。 

　　4.隔天醒来，再用温水洗净。 

　　功效：润肤除皱，使松弛皮肤紧绷，淡化黑斑，让肌肤白皙亮丽。 

　　咖啡美容瘦身的最佳时间：
　 
　　1.午饭后30分钟至1个小时内， 品尝一怀浓郁的、不加糖和伴侣的咖啡，有助于饭后消化并促进脂肪燃烧。 　　     2.下班前再喝一杯咖啡并配合步行。 在高温煮咖啡的过程中会产生一种抗氧化的化合物，它有助于抗癌、抗衰老，甚至有防止心血管疾病的作用，可与水果和蔬菜媲美。

　其他咖啡美肤DIY方法：　　 
　　1.咖啡熏蒸醒肤：方法：将咖啡作成小茶包，放入面部熏蒸仪器的水槽里，使生成的水舞中含有咖啡因的清香和养分，熏蒸10—分钟，一天的疲容尽数逃走。无论是加班还是约会，肌肤和头脑都会重新振作。

　　2.咖啡瘦脸按摩：方法：在按摩膏中调入适量的咖啡粉末，以轻盈的手法按摩颈部，下颌至脸颊的区域，每天坚持15—20分钟，对收紧脸颊和双下巴十分有效。
  

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咖啡辅料介绍 
 
咖啡伴侣：
     除了咖啡，很难有一种东西可以和这么多情人和平共处，而相安无事。 　　

　 如果说，浓烈苦涩的黑咖啡是魅感的魔鬼，那么奶精和糖，就仿佛天使的羽翼，带来接近天堂的甜美温暖。 西方人称奶精和糖为coffee-mate，而当咖啡的口味愈来愈多样，鲜奶油、巧克力、肉桂粉……等配料，也都成了咖啡馆桌上的固定风景，黑咖啡不再是忠实的伴侣，却讨好了更多挑剔的嘴。 

水的学问 
　　水，大约可以分为软水与硬水。以溶解于水的钠、锰等计算后，量少的是软水而量多的是硬水。 

　　一般的水即是含有钠、锰、钙、镁等的硬水，因硬水会将咖啡因及丹宁酸的释出，而使咖啡的味道大打折扣。普通的自来水就可当成软水使用，但早上最初的自来水、前一天取放的水及第二次煮沸的水要尽量避免使用。若使用净水器与装活性炭的过滤器，也能够避免水中的杂质及气味。所以，只要使用味香又新鲜的咖啡，家中随手可得的自来水一样可以泡出香醇可口的咖啡。 

糖与咖啡的奏鸣曲 
      方糖、砂糖、细粒冰糖、黑砂糖、咖啡糖……各种不同成分的甜味，构筑成更丰富的咖啡味觉之旅。 你可以循着钟爱的咖啡风格，找到适合自己的甜度： 咖啡加糖的目的是要缓和苦味，而且根据糖的份量多寡，会创造出完全不同的味道。 

　　1.糖粉： 它是属于一种精制糖，没有什么特殊味道，易于溶解，通常以５～８克的小包装便于使用。价格较一般糖稍高些。 

　　2.方糖： 为精制糖加水，而后将它凝固成块状。方糖保存很方便，且易溶解速度快。 

　　3.白砂糖： 白砂糖亦属精制糖，它是粗粒结晶固体，色白。市面多以８克小包装以便每次使用。 

　　4.黑砂糖： 这是一种褐色砂糖，有点焦味，普通用于爱尔兰咖啡的调制。

　　5.冰糖： 呈透明结晶状，甜味较淡，且不易溶解。通常已磨成细颗粒方便用于咖啡或加味茶等饮品。 

　　6.咖啡糖： 专门用于咖啡的糖，为咖啡色的砂糖或方糖，与其它的糖比较，咖啡糖留在舌头上的甜味更持久。

咖啡与奶 
　　选择不同的牛奶制品，能够赋予咖啡另一番风味，享受变化多端的口感。 

　　1.鲜奶油： 又称生奶油。这是从新鲜牛奶中，分离出脂肪的高浓度奶油，用途很广，像制作牛油、冰淇淋、蛋糕，或冲泡咖啡时都用得到。鲜奶油的脂肪含量最高为百分之四十五～五十，最低也有百分之二十五～三十五，冲泡咖啡通常是使用含脂肪量百分之二十五～三十五的鲜奶油。

　　2.发泡式奶油： 生奶油经搅拌发泡后就变成泡沫奶油，这种奶油配合含有苦味的浓咖啡，味道最棒。 

　　3.炼乳： 把牛奶浓缩一～二．五倍，就成为无糖炼乳。一般商店出售的罐装炼乳，是经加热杀菌过的，但开罐后容易腐坏，不能长期保存。冲泡咖啡时，生奶油会在咖啡上浮一层油脂，而炼乳却会沉淀到咖啡中。

　　4.牛奶和奶精： 牛奶适用于调和浓缩咖啡或作为花式咖啡的变化，奶精则方便使用且容易保存。但不论使用何种制品皆可依个人的喜好调出一杯美味的咖啡。
在咖啡中加入鲜奶油，表面若出现羽状的油脂，这是因为高脂肪的鲜奶油，一但加入酸味强的咖啡，或使用到不新鲜的奶制品时，所产生脂肪分离的现象。因此除了注意奶制品的新鲜度，高脂肪的鲜奶油应该和酸味比较缓和的咖啡调配。 

咖啡—其它的香料 

咖啡依各地民情与喜好不同，故有许多不同的饮用方式，同时为了增进咖啡的美味，而使用各式各样的添加物。 

　　1.香料： 以肉桂（分成粉状或棒状）、可可、豆蔻、薄荷、丁香等，其中以肉桂、可可常用于卡布奇诺。

　　2.水果： 柳橙、柠檬、菠萝、香蕉等，用于花式咖啡的调味及装饰，丰富了咖啡的另类享受。 

　　3.酒类： 白兰地、威士忌、兰姆酒、薄荷利口酒等，是调配花式咖啡的魔术师。 

 

[此贴子已经被作者于2008-3-7 20:54:04编辑过]

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搅拌咖啡讲究手法  
 

 
　　品味纯咖啡，近乎品茶。先闻头香，然后吹开咖啡油再轻啜一小口，这便是咖啡的原味，

之后再随个人喜好加入糖、奶。标准的搅拌手法是将匙立于咖啡杯中央，先顺时针由内向外划

圈，至杯壁再由外向内逆时针划圈至中央，然后重复同样的手法。这种方法令咖啡质地均匀。

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世界各地的人们是怎么喝咖啡的 
 
      古老的阿拉伯咖啡文化 当欧洲人第一次接触到咖啡的时候，他们把这种诱人的饮料称之为“阿拉伯酒”，当保守的天主教徒诅咒咖啡为“魔鬼撒旦的饮料”的时候，他们绝不会想到他们从“异教徒”那里承袭来的是一种何等珍贵的东西。

      作为世界上最早饮用咖啡和生产咖啡的地区，阿拉伯的咖啡文化就像它的咖啡历史一样古老而悠久。在阿拉伯地区，现在人们对于咖啡的饮用无论是从咖啡的品质，还是饮用方式、饮用环境和情调上，都还保留着古老而悠久的传统和讲究。

      在阿拉伯国家，如果一个人被邀请到别人家里去喝咖啡，这表示了主人最为诚挚的敬意，被邀请的客人要表示出发自内心的感激和回应。客人在来到主人家的时候，要做到谦恭有礼，在品尝咖啡的时候，除了要赞美咖啡的香醇之外，还要切记即使喝得满嘴都是咖啡渣，也不能喝水，因为那是表示客人对主人的咖啡不满意，会极大地伤害主人的自尊和盛情的。

       阿拉伯人喝咖啡时很庄重，也很讲究品饮咖啡的礼仪和程式，他们有一套传统的喝咖啡的形式，很像中国人和日本人的茶道。在喝咖啡之前要焚香，还要在品饮咖啡的地方撒放香料，然后是宾主一同欣赏咖啡的品质，从颜色到香味，仔细地研究一番，再把精美贵重的咖啡器皿摆出来赏玩，然后才开始烹煮香浓的咖啡。

欧洲的咖啡文化

      在欧洲，咖啡文化可以说是一种很成熟的文化形式了，从咖啡进入这块大陆，到欧洲第一家咖啡馆的出现，咖啡文化以极其迅猛的速度发展着，显示了极为旺盛的生命活力。

      在奥地利的维也纳，咖啡与音乐、华尔兹舞并称“维也纳三宝”，可见咖啡文化的意义深远。

      在意大利有一句名言：“男人要像好咖啡，既强劲又充满热情！”把男人等同于咖啡，这是何等的非比寻常。

      意大利人对咖啡情有独钟，咖啡已经成为他们生活中最基本和最重要的因素了。在起床后，意大利人要做的第一件事就是马上煮上一杯咖啡。不论男女，几乎从早到晚咖啡杯不离手。

     在法国，如果没有咖啡就像没有葡萄酒一样不可思议，简直可以说是世界的末日到了。据说历史上有一个时期，法国由于咖啡供应紧张而导致许多法国人整日无精打采，大大影响了这个国家正常的生活。1991年“海湾战争”爆发，法国人担心战争会给日常生活带来影响，纷纷跑到超级市场抢购商品，当电视台的采访记者把摄像机对准抢购商品的民众时，镜头里显示的却是顾客们手中大量的咖啡和方糖，一时传为笑谈。

       法国人喝咖啡讲究的不是咖啡本身的品质和味道，而注重饮用咖啡的环境和情调，表现出来的是优雅的情趣、浪漫的格调和诗情画意般的境界，就像卢浮宫中那些精美动人的艺术作品一般。

       从咖啡传入法国的那一天开始，法国的文化艺术中就时时可见咖啡的影响和影子。17世纪开始，在法国，尤其是在法国的上流社会中，出现了许多因为品饮咖啡而形成的文化艺术沙龙。在这些沙龙中，文学家、艺术家和哲学家们在咖啡的振奋下，舒展着他们想象的翅膀，创造出无数的文艺精品，为世界留下了一批瑰丽的文化珍宝。

美国的咖啡文化

     美国是个年轻而充满活力的国家，这个国家的任何一种文化形式都像它自身一样，没有禁锢，不落窠臼，率性而为，美国的咖啡文化也不例外。

      美国人喝咖啡随意而为，无所顾忌，没有欧洲人的情调，没有阿拉伯人的讲究，喝得自由，喝得舒适，喝出自我和超脱。

      美国是世界上咖啡消耗量最大的国家，美国人几乎时时处处都在喝咖啡，不论在家里、学校、办公室、公共场合，还是其他任何地方，咖啡的香气随处可闻。据说第一次载人登月的阿波罗十三号宇宙飞船，在返航途中曾经发生了故障，在生死关头地面指挥人员安慰飞船上的宇航员说：“别泄气，香喷喷的热咖啡正等着你们呢！”

[此贴子已经被作者于2008-3-7 21:13:17编辑过]

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    白领们喜欢在午时或下班后钻进咖啡厅里"泡"一会儿。结伴的大都是同事，
逃离了Office那连BP机都必须放在振动档的郁闷空间，便可畅所欲言了。
最痛快不过是呷着醇香的咖啡骂"头儿"。只要你工作，你就少不了会有抱怨，
而你的抱怨大多数来自于你的主管上司。那么你尽管放宽心骂个痛快，
因为你的"头儿"这会儿才不在乎你的骂呢，此时此刻，
没准儿他也在邻间的咖啡厅里骂着他的"头儿"呢！你也罢，你的头儿也罢，
反正骂够了都还得回去老老实实地工作，除非你们有勇气去领那只大信封(炒鱿鱼)。
于是乎，这骂"头儿"便成了白领们乐此不疲的"健身运动"，
员工们骂着部门经理的同时或许还崇拜一下主管他们的副总裁；
而部门经理们则骂着员工们崇拜的那个副总裁，
间或也许会对董事长的某些决策赞叹一番……
于是骂与被骂在几杯咖啡下肚之后便没有了什么实际意义。

[此贴子已经被作者于2008-3-7 21:15:52编辑过]

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       当然，还有可能获得的是瞬间火花后演绎出的各种各样的爱情故事……
没考证过喝咖啡是否会上疯，但是大多数的白领对咖啡的热爱可谓是"酷"了，
那种优雅而娴熟地喝着咖啡的动作几乎成了全体白领族的"写真照"，
咖啡在潜移默化中成了Office的附属品。也难怪，当人们越来越清晰
地认识到自己生活在一辆叫做"疲于奔命"号的生活列车上时，
咖啡更当仁不让地站出来成了舒缓"压力"的最佳饮品，在这种荡着奶香、
甘甜与苦涩的液体中，紧张工作和生活着的人们找到了一个适合的借口彼此交换着信息，
彼此释放着忧怨，彼此汲取着温暖，从而获得了一种热情洋溢的生命情调，
在这种情调的背后潜伏的是对自由不羁的认同，是对Office规整生活的反叛。
就让我们权且称之为Office的"咖啡文化"吧! 

[此贴子已经被作者于2008-3-7 21:18:07编辑过]

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咖啡树是常绿热带灌木。咖啡的果实初生时呈暗绿色，
历经黄色、红色，最后成为深红，果实内所包含的一对种子就是“咖啡豆”。
咖啡豆在经过烘烤之后，才能产生独特的香味和风味。  

 

[此贴子已经被作者于2008-3-7 21:22:38编辑过]

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  从咖啡传入法国的那一天开始，法国的文化艺术中就时时可见咖啡的影响和影子。
17世纪开始，在法国，尤其是在法国的上流社会中，出现了许多因为品饮咖啡
而形成的文化艺术沙龙。在这些沙龙中，文学家、艺术家和哲学家们在咖啡的振奋下，
舒展着他们想象的翅膀，创造出无数的文艺精品，为世界留下了一批瑰丽的文化珍宝。
 

 

[此贴子已经被作者于2008-3-7 21:21:30编辑过]

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  在法国，如果没有咖啡就像没有葡萄酒一样不可思议，
简直可以说是世界的末日到了。据说历史上有一个时期，
法国由于咖啡供应紧张而导致许多法国人整日无精打采，
大大影响了这个国家正常的生活。1991年“海湾战争”爆发，
法国人担心战争会给日常生活带来影响，纷纷跑到超级市场抢购商品，
当电视台的采访记者把摄像机对准抢购商品的民众时，
镜头里显示的却是顾客们手中大量的咖啡和方糖，一时传为笑谈。

[此贴子已经被作者于2008-3-7 21:19:09编辑过]

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咖啡之中含有许多咖啡因会不会影响健康呢？

或许有些人会如此顾虑。然而咖啡二至三杯的量，

是没有问题的，反而适度的畅饮咖啡对身体具有疗效。

正确地了解咖啡，让大伙都能快乐地畅饮且享受一下咖啡时间！
 

[此贴子已经被作者于2008-3-7 21:14:06编辑过]

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什么是“Espresso” 

“Espresso”是一个意大利语单词，有on the spur of the moment与“for you”（立即为您现煮）的意思。也许，翻译成“浓缩咖啡”并不见得合适，因此，在后面的单元里，将直接引用Espresso，不再使用译名。 

    什么是Espresso？如果您问起，一定会得到许多不同的答案。的确，经过100年的发展，Espresso已经成为一种生活与艺术。

◎ Espresso是一种咖啡煮法
    Espresso是一种用科技来烹煮咖啡的方法，根据《Espresso Coffee The Chemistry of Quality》一书的定义，它必须符合下列条件： 

咖啡粉的分量（一杯） 6.5±1.58克
水的温度（℃） 90°±5°
水的压力 9±2大气压力（bar）
过滤时间 30±5秒钟

■ 水的温度：如果水温太低，会造成萃取不足，咖啡内部的物质无法充分释放，如此只能煮出一杯风味不足、味道偏酸的Espresso；一旦水温太高，过度的萃取则会使咖啡产生苦味与涩味。
■ 水的压力：一般的热水冲泡法，只能萃取咖啡内部可溶于水的物质，而Espresso却可进一步由高压，萃取非溶于水的物质。这些高压将使咖啡内部的脂质（Lipophilic Substances）完全乳化，溶入水中，这是“醇味”（body）的主要来源。
   【P.S.】乳化会使得Espresso的口感较为黏稠，让人喝起来有“如天鹅绒般轻滑细柔”的感觉；且黏稠会形成较低的表面张力，更能侵入味蕾，使香醇回荡于口腔之内，久久不散。
■ 过滤时间：过滤时间的长短会影响出水量的多寡，Espresso以高压热水萃取咖啡的风味，约25秒即可完成任务（超过这段时间之后，所流出的液体已经没什么味道，只会稀释Espresso而已）。有人在超时之后，仍然继续让它出水，滴满一杯，形成“Americano”或“Lungo”，喝起来有类似炭烧咖啡的感觉。

 

[此贴子已经被作者于2008-3-7 21:06:10编辑过]

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糖与咖啡因摄入过多可阻碍脂肪燃烧导致肥胖

到底有哪些不良的饮食习惯让我们发胖呢？ 

　　吃大餐 

　　我们中有太多的人因为太多的原因经常去参加饭局。结婚宴席，朋友请客，席间吃得不是十二分的饱，好像就对不起自己。殊不知，这被专家认为有可能是引起肥胖的重要原因。在同样一段时间内，吃得越多，需要消化的也就越多。然而能够被消化的食物是有限的，其他食物要么排出体外，要么就以脂肪的形式存储在体内。 

　　让自己挨饿 

　　中国有句俗话：“一席饱三顿。”通常在大吃一顿之后，随之而来的就是挨饿。为什么少吃一顿也成了坏事呢？让我们设想你被困在一个监狱里，只有在看守想起你的时候才会给你送饭吃。那么，当有饭送来的时候你会怎样做呢？储存食物，因为你根本不知道下一次会在什么时候才有饭吃。同样的道理，如果你经常大吃一顿，再饿一顿，身体也会形成储存食物的惯性，这会直接导致我们发胖。 

　　糖和咖啡因 

　　食用含糖量过高的食物，会提高身体的血糖水平，这会促使身体产生过多的胰岛素，而胰岛素对体内的新陈代谢有负面影响。这种负面影响表现在会有更多的脂肪在体内存储，而且更加难以“燃烧”。 

　　咖啡因对身体的影响和糖一样，同样会提高血糖水平，减慢脂肪“燃烧”的速度。因此，如果你真想减肥，还是远离糖和咖啡为妙。 

　　不吃早餐 

　　早餐对我们非常重要，它是新陈代谢的助动器。在食用早餐之后的八个小时之内，身体内的脂肪都会加速燃烧。如果省去了每天这第一顿饭，整天的新陈代谢都会遭到破坏，其后果可想而知。 

　　吃得太快 

　　要知道，有没有吃饱并不是肠胃告诉你的，而是大脑向你发出信号，已经吃了足够的食物了。不幸的是，大脑和身体之间的联系有20分钟的延时。也就是说，只有在你事实上已经吃饱了20分钟后，你才会感觉到这一点。吃得越快就会吃得越多，因为你根本没有给大脑一个机会告诉你已经饱了。所以，吃饭还是应该细嚼慢咽。 

　　饮水不足 

　　新陈代谢需要用水分去“燃烧”脂肪，所以如果饮水不足，同样会使人发胖。在正常情况下，一个人每天至少应该喝八杯水。 

　　其实，减肥并不在于你吃多少，而在于你怎样吃。如果能够养成良好的饮食习惯，你完全不必痛苦地节食，或者吃一堆减肥药。

[此贴子已经被作者于2008-3-11 10:21:52编辑过]

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咖啡与水的关系 
 
    在我们的四周有各式各样的水。也有些是被称为名水的。还有世界各国的矿泉水种类也相当丰富。然而最方便的水是转个龙头即有的自来水。那么，怎样的水可命名咖啡更可口呢？ 

    矿泉水煮沸后泡咖啡，好像也不好喝，有过这种经验的一定大有人在。

    为什么呢？

    其实那是因为矿泉水是含有钠、锰等的硬水。

    水，大约可分为“软水”与“硬水”。将溶解于水中钠或锰，换算后酸性钠量少的是软水量多的是硬水。

    一般所谓可口水“名水”或“矿泉水”大都硬度高，才能使其感到可口，而咖啡适得其反。硬水会使咖啡里形成可口原因的咖啡因或良质的宁苦味成份抽出、分解。

    普通的饮料水（自来水）大可想成软水。总之不需要准备特别的水，而只要转一下龙头即可拥有非常可口的咖啡水。然而，敬请注意以下所列举的诸点：

① 消毒用的氯臭味太强时，应避免饮用。非无色无臭不可使用。

② 在意味道太强时，可以慢慢加热使其沸腾，如此可除去致癌物质。

③ 二次沸腾的水不要用来冲咖啡。（早上最初的自来水与前一天取放的水要尽量避免）。

④ 刚取的水煮沸最为适当。

⑤ 装活性炭的滤过器与使用净水器也是好方法。

    然而刚研磨好的咖啡的粉，像活性炭一般，有滤过作用。也就是可以吸取恶水的臭味的效果。

   经过如此地考虑后，通常就不必太过拘泥于水质。只要使用味香又新鲜的咖啡豆，即可享受可口醇美的咖啡了。

 

[此贴子已经被作者于2008-3-7 20:56:53编辑过]

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什么样的人喝什么样的咖啡 

       咖啡的选择，像一场有趣的捉迷藏。每一种咖啡因品种产地不同，有着各自强烈的性格，但是如果你没有耐心一一品尝，以下的规则，也许可以让你按着心情的地图索骥，找出适合自己味觉的咖啡品种。 

　　口味：贪恋味觉剌激的人，可以尝试深炒重焙的印尼或非洲出产的咖啡豆，如曼特宁、爪哇；对黑咖啡情有独钟的人，不酸不苦、Balance良好的中南美咖啡，如巴西咖啡、牙买加蓝山，是最好的选择；性喜清淡的人，则可选择含带酸性的摩卡、哥伦比亚。

　　性别：阳刚浓烈的曼特宁，有着酷似钢铁男子的性格；而醇味芬芳的蓝山咖啡，最叫温柔的女子思念上瘾。

　　个性：口味强烈的曼特宁，常给人爱恨分明的联想；量少浓烈的Espresso，强调瞬间愉悦，诉说艺术家似的狂热性格，混合数种咖啡豆调配出的综合咖啡，性格模糊，口味却也最取巧讨好，初尝咖啡的人可由此入门。

　　咖啡馆menu什么样的咖啡，诉说什么样的语言

　　如果你不想将喝咖啡当做一件正襟危坐的事，从酸、甜、苦涩间体会什么深奥的人生哲学，只想简简单单的喝一杯可口的咖啡，那么，打开咖啡馆的menu ，除了以上的纯品咖啡，你还可以尝试一下咖啡与酒、牛奶、巧克力……握手言和后，交集出的滋味。

　　牛奶咖啡：牛奶味由浓至淡，依序为：拿铁、卡布奇诺、欧蕾、玛其哈朵。

　　调酒咖啡：爱尔兰咖啡(威士忌)、皇家咖啡(白兰地)。

　　巧克力咖啡：美式摩卡、维也纳、荷兰咖啡。

 

[此贴子已经被作者于2008-3-7 20:56:07编辑过]

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水的学问 
　　水，大约可以分为软水与硬水。以溶解于水的钠、锰等计算后，量少的是软水而量多的是硬水。 

　　一般的水即是含有钠、锰、钙、镁等的硬水，因硬水会将咖啡因及丹宁酸的释出，而使咖啡的味道大打折扣。普通的自来水就可当成软水使用，但早上最初的自来水、前一天取放的水及第二次煮沸的水要尽量避免使用。若使用净水器与装活性炭的过滤器，也能够避免水中的杂质及气味。所以，只要使用味香又新鲜的咖啡，家中随手可得的自来水一样可以泡出香醇可口的咖啡。 

[此贴子已经被作者于2008-3-7 20:55:04编辑过]

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咖啡的巧用 
    
    使牛奶香味浓郁 

　　将咖啡加好糖和水倒在冰盒中放入冰箱，这样制作的咖啡冰块放入冷奶或热奶中会使牛奶香味浓郁。

　　烧兔肉

　　在烧兔肉的酒中加3汤匙很浓的咖啡,可使菜的味道更鲜美。

　　除家具刮痕

　　深色家具有了刮痕,可利用咖啡粉在刮伤部分擦一下,干了之后,再用湿布擦试干净.然后再依上法涂抹一次即可,经这样处理之后,刮痕就不醒目了。

　　清洁水池

　　将咖啡渣倒进洗碗池中,用水将其冲走,可以除去排水管道中的臭气和油腻.除焦臭味容器中有焦臭味,可用咖啡渣擦除后清洗.饮啤酒在啤酒中加些咖啡,再放少许糖,上口苦涩中含幽香,口味甘醇。

 

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每天喝600毫升合适？

　　虽然研究人员希望给人们提出有关喝多少适量的建议，但他们都没有说明一个人最好喝哪种咖啡、多长时间喝一次咖啡、怎样喝咖啡等。拿到此次大会上来的科研成果都基于美国式咖啡杯，一般认为，每天喝600毫升咖啡被认为是合理的量。

　　荷兰乌得勒支大学医学中心的流行病学家研究了喝咖啡者的心脏病发作风险。他认为，基于目前的知识，一个喜欢喝咖啡的人可以继续纵情地喝咖啡，而不会对身体造成伤害。但他也没有说出一个建议的数量。他说：“把观察结果转化为医疗建议是很困难的。

[此贴子已经被作者于2008-3-7 20:52:03编辑过]

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很多人喝咖啡时心中总是担心会因此而发胖，可咖啡的美味又实在是难以割舍，所以总是希望能找到既美味，又不易引起肥胖的咖啡，这里介绍几种常见咖啡的各种指数以供参考。

　　意大利咖啡：一般在家中冲泡意大利咖啡，是利用意大利发明的摩卡壶冲泡成的，这种咖啡壶也是利用蒸汽压力的原理来萃取咖啡，它可以使受压的蒸汽

　　直接通过咖啡粉，让蒸汽瞬间穿过咖啡粉，将咖啡的内在精华萃取出来，故而冲泡出来的咖啡具有浓郁的香味及强烈的苦味，咖啡的表面并浮现一层薄薄的咖啡油，这层油正是意大利咖啡诱人香味的来源。

　　口味指数：☆☆☆☆

　　健康指数：☆☆☆

　　发胖指数（不加糖奶）：☆

　　卡布奇诺·拿铁咖啡：卡布奇偌咖啡是意大利咖啡的一种变化，即在偏浓的咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶，此时咖啡的颜色就像卡布奇诺教会修士深褐色外衣上覆的头巾一样，咖啡因此得名。

　　口味指数：☆☆☆☆☆

　　健康指数：☆☆☆☆

　　发胖指数：☆☆☆

　　摩卡咖啡：这就是为喜爱巧克力的你准备的，在意大利的拿铁咖啡中加入巧克力就可以调成香浓的摩卡咖啡。

　　健康指数：☆☆

　　发胖指数：☆☆☆☆☆

　　康宝蓝：只要在意大利浓缩咖啡中加入适量的鲜奶、即轻松地完成一杯康宝蓝。

　　马琪雅朵咖啡：在意大利浓缩咖啡中不加鲜奶油、牛奶，只加上两大勺绵密细软的奶泡就是一杯马琅雅朵。不像康宝蓝，要想享受马琪雅朵的美味，就要一口喝下。

　　发胖指数：☆☆☆☆ 
 

 

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一项最新研究发现，早晨喝一杯咖啡比喝一杯含糖果汁可能更好，至少对备受关注的二型糖尿病有所帮助。 

    咖啡为何会降低糖尿病风险的确切原因还不太清楚，但一种可能是，咖啡中的镁或绿原酸等特定成分提高了人体对血糖的调节能力。另外，咖啡因对新陈代谢产生的刺激可能有助于控制体重。当人体失去对胰岛素的敏感性，二型糖尿病风险就会随之升高。这种紊乱与肥胖有着密切关系。与喝咖啡的人相比，喝含糖软饮料和果汁的人具有更高的肥胖风险和糖尿病风险。

    霍普金斯医学院的这些发现是以美国的12204名中年人的调查资料为依据的。这些人在1987年-1999年间被追踪调查，开始时他们都没有糖尿病史。调查人员通过对参与者饮食情况的详细询问，在考虑了其他影响因素后，发现咖啡饮用者发展成二型糖尿病的风险仍然更低，那些每天喝4杯或更多咖啡的人只有低于1/3的人被诊断出患上了糖尿病。但研究人员表示确定是否咖啡本身对糖尿病风险真正具有影响力，还需更多的研究。

[此贴子已经被作者于2008-3-7 20:45:07编辑过]

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