味江南潇湘夜雨时-天下美食-时空论坛

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为食鬼

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	悄悄话好友信息引用编辑 2008-7-1 10:14:29	评分大中小

味江南潇湘夜雨时

周末，一伙人在商量去哪开台。有人提议继续饭堂，作为少数派的我强烈反对，提议去家新开酒楼试试。
众人无异，中午派人订台，带回好消息，可自带酒水，宜着班酒鬼
天公不作美，下大雨。我们一贯风雨无阻。
味江南酒店，估计在整个江南区较高档的。装修带有点江南水乡味道，处处现红，连服务员衣服都是红的
暗示湘菜为其主打。包厢全满，大厅坐了不少人。
众人嘀咕，这么好的地方价格估计较贵，悠着点。要是不够钱拿两个女徒弟抵押，嘿嘿（众人奸笑）...
新酒店试业8.8折，有些菜没有齐。
主打湘菜，兼桂北菜。点菜员这方面有待提高，看下菜单，给我感觉这是江湖菜。“江湖菜？”点菜员有
点无明，懒得解释。只会一个劲叫我们点这鸡那鸡的，好象我们是集体来叫鸡的，百来斤的鸡谁吃得起啊^_^
也不重点推荐他们特色菜，晕
六点准时开台，迟到不恭候！经前段时间整治，众人皆到。
银耳雪梨猪肺汤:汤色白，煲的火候够，清甜润肺。天气闷热喝这不错★★★★★
煎酿豆腐：盘子垫炸好的黄豆。煎的火候刚好，外干里嫩，肉馅嫩滑，材料不错，有淡淡豆香。味道清淡
黄豆下酒，风格似粤菜★★★★☆
云耳炒肉丸：湘菜有的辣味没有进到肉里，肉丸做得好。软嫩弹口带有马蹄味，肉丸做得大小不一。云耳
分量少些★★★☆☆(图片打错了)
蚂蚁上树：红薯粉条炒制，由于要照顾一些不能吃很辣的同事，小辣。可也够他们受的，满头大汗，猛喝
啤酒，够劲道，就是有点咸★★★★☆
西芹哈密瓜：清淡，很大的碟子只有那么点东西，夸张啊！★★☆☆☆
卤味拼：金钱肚、牛展肉、猪舌，口感爽脆韧，卤得不够入味粤菜风格★★☆☆☆
口水鸡：做的不够入味，不香不麻不辣，唯一鸡可以接受，湘菜版的川菜不伦不类★☆☆☆☆（图打错）
羊肉干锅：带皮的羊肉干香鲜辣，嚼头，有点咸★★★★☆
茄子王：过油的茄子丁和青豆炒制，鲜嫩入味可饭。配菜长于主菜，没有注意细节★★★★☆
鹅肝酱焗鲍菇：香气扑鼻，鲍菇软嫩可口入味。炒热的粗盐用锡纸包好放在碟子中，过油的鲍菇条下鹅肝
酱炒入味，放在粗盐上，焗香。放猪肝丁多此一举，典型粤式烹饪手法，在此基础上创新很好★★★★☆
辣椒炒黑山羊：又是一道干香鲜辣的菜，羊肉炒得老了，香菜长了。★★★☆☆
南瓜饼：唯一抢到一块★★★★☆
香芋扣肉:香芋粉，扣肉入口即化，味道太咸了！厚道的是，不是全肥的猪肉★★★☆☆
凉拌蕨根粉:最不好吃的，无闻无味，只得卖相可以器皿好看☆☆☆☆☆
酸笋薯菜:这道薯菜炒得不错，爽口脆，酸笋味没进到薯菜里，味精极少，火候好分量少点★★★★☆
桂花莲藕：这是江苏菜里一道甜菜类。感觉一般★★☆☆☆
潇湘夜雨:这是我起的菜名，非常符合今晚吃饭气氛。夜晚、雨天、湘菜、鱼头。我点的，吃湘菜不点这个
白来。48元。很考蒸的火候，鱼头大。幸好没让我失望，鱼肉嫩滑鲜，撒在面上辣椒加热煮粉条显出辣劲
十足，粉条太少了，不够塞牙缝★★★★☆
点菜每人根据喜好点一个，结果一上来全成江湖菜，最后我忍不住要了个蒸鱼头，才勉强算有湘菜。考虑
部分同事不能吃辣作罢。味道嘛总体不错，卖相好，分量有些少，不适合粗人，最后的扣肉、鱼头刚好
挡住他们的饥欲，众人皆笑上班危机感，下班饥饿感。可以考虑做饭堂，前提拿的奖金要多。

亭洪路10+1商业大道17栋（江南华联旁）
电话4848909 4848999
5 608 501 68 69 602 81路可到
大厅、包厢环境不错
点菜员、服务员素质有待提高
人均消费50到80