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主题:马山传统生态风味美食 (您是本帖的第 1514 个阅读者)

马山传统生态风味美食

前阵子到了马山一趟,中午吃了鹅杂鹅肉牛杂最后,晚上以为去吃快乐黑山羊了,结果宣传部的朋友带我们去了县武装部的招待所餐厅,说这里可以吃到马山的传统美食。
 
也怪我先入为主,老以为马山就一个“黑山羊”好吃,想不到这次真是见识了马山生态风味美食了。
 
首先是“黑山羊扣”,明显的当地特色,黑山羊是马山的历史传统名牌食品。羊食百草可医百病,羊全身是宝,所以做法也很多的,依稀记得以前吃的快乐黑山羊就是水煮羊肉,其他的还有羊扣、手抓羊蹄、风味羊杂、羊粉蒸、养血旺、羊饺子、羊酱等。
 
“黑山羊扣”肉较瘦,所以不腻。
 

 

“旱藕粉”是马山“三宝”之一,堪称长寿绿色食品。

旱藕,又名芭蕉芋,学名食用美人蕉,是一种粗生、无病虫害的淀粉作物,其块茎富含支链淀粉。马山旱藕均栽培于高寒石山地区,无污染源,基本上没有病虫害,是优质、低投入、无公害、高营养、高效益的名贵食品。 

旱藕粉丝以旱藕淀粉为原料,采用传统手工复杂的工艺精制而成,与其他粉丝相比具有易熟耐烂、久煮不糊、质地细腻、口感极佳、味道独特、能帮助人体进食消化、排泄人体多余脂肪等特点。旱藕粉的营养十分丰富,富含人体所需的多种微量元素,具有清凉滋阴等功效。
 
这个炒旱藕粉丝吃起来有韧性,还真好吃。
 

 
马山豆腐,也是当地特色,特别鲜。

 
生菜鱼圈,这个做法我是第一次见,因为一般的这种“圈”或者说“卷”都是用猪肉的多,这个是用鱼肉剁碎做的,还有一些别的配料,口感新鲜。

 

 
周鹿香牛,马山打造的新品牌:
 

 
“里当香鸡”,也是以地名叫响的品牌:
 


 
看得出,马山人很有品牌意识,蔬菜方面也是有其不一样的卖点。
 
上汤艾菜:

 
“黑豆苦马菜”,没有写错字哦用黑豆一起炒苦马菜也是第一次吃,黑豆“朦”、苦马菜“嫩、鲜”,一起人口,感觉奇妙:

 
红水河鱼:

 
南瓜扣:

 
这些菜很多我都是第一次吃或者看到这样的做法,味道真的不错,想不到马山有这么多的美食。
 

此主题出自刘国雄的博客
原文地址:http://blog.nnsky.com/blog_view_390269.html

听到那里就想到黑山羊肉

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[fly]两情若是久长时,又岂在猪猪肉肉;在天愿作比翼鸟,在地愿为连尾猪;别是一番滋味上猪头……[/fly]

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怎么都不摆盘的呢

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全部都想吃
有种爱叫承诺,有种感觉叫心痛,有种液体叫泪水,有种感情叫成全.

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河鱼
[fly]华灯初上,咖啡浓~~~~~~~~[/fly]

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在南宁的某家黑山羊店也吃过那个“黑豆苦马菜”
味道不错呢
不知道啥时候能吃上更正宗的。

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我细马山国。。。。。。。
批发零售汽车用品 总店:思贤路36号区团校对面5667722 分店:东葛路凯丰大厦旁 茶花园路绿岛阳光楼下

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最爱吃马山红薯哦,超好吃~~
[fly]* 不走寻常路,不吃寻常菜,非常之人行非常之事 *[/fly]

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感觉生菜圈不是很新鲜哦

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口水流。。。

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那个鸡好瘦哦!~

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以下是引用cqp1101在2008-4-26 15:49:10的发言:
口水流。。。

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旱藕粉,想试试
能牵手的时候,请别只是并肩;能拥抱的时候,请别只是牵牵小手;能亲吻的时候,请别忙着呼吸~~~

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天气热,对羊肉没兴趣
如果蛋糕不催人长肉肉话,那就太太太太棒了~~~~~

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好山好水好地方
桂平仔暴力钢生评:初从文, 十年不中; 又习武, 校场射一矢,中鼓吏; 再学医, 自撰一良方,服之, 卒。

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下面的美食非常不错

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马山的菜真的又有特色,又好吃~~~~

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LZ是马山的吗

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看起来很厉害哦
无谓望过去,盏心碎,有酒应该今朝醉。

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以下是引用梁君子在2008-4-27 0:05:01的发言:
LZ是马山的吗



不是。只是去玩。

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我也要去马山吃。。。。
[fly]行到水穷处 坐看云起时[/fly]

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每次去马山都是吃这些菜的,怎么吃都不腻,不过我们每次都会加个酸辣鱼汤
好男人,咱是纯爷们

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流口水了 感觉这个鸡肉一定很好吃

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对那个旱藕粉相当的感兴趣,不知南宁有没有卖?
落花人独立,微雨燕双飞

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看到鸡肉我真是要留口水了`~~
[fly]以为平凡难能可贵,其实平淡也很累[/fly]

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以下是引用笑语盈盈暗香去在2008-4-28 11:43:52的发言:
对那个旱藕粉相当的感兴趣,不知南宁有没有卖?


不知道,据说有干的卖。

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雄哥还没有睡啊?
我的博客:http://naozhong.blog.gxsky.com

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旱藕粉和藕粉有什么区别?
~~~~~~~~~~我使劲的飘过~~~~~~~~

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偶想吃那个白切鸡
在冰山与火焰中流连

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旱藕粉真的很好吃~
其实我很想成为一名绝世佳人,可惜才华耽误了我!

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大南宁辖区的几个县,马山的东西是最好吃的  呵呵

旱藕粉和藕粉一点关系都没有   旱藕又名芭蕉芋,学名食用美人蕉

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以下是引用车精灵在2008-4-26 11:32:43的发言:
我细马山国。。。。。。。

系果!

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我也实…………老乡

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以下是引用菲花在2008-4-26 10:21:22的发言:
河鱼

好想吃
http://mandy0327.qzone.qq.com

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以下是引用菲花在2008-4-26 10:21:22的发言:
河鱼
为兄弟两肋插刀 为了她插兄弟两刀

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不错嘛

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