马山传统生态风味美食

前阵子到了马山一趟，中午吃了鹅杂鹅肉牛杂最后，晚上以为去吃快乐黑山羊了，结果宣传部的朋友带我们去了县武装部的招待所餐厅，说这里可以吃到马山的传统美食。
 
也怪我先入为主，老以为马山就一个“黑山羊”好吃，想不到这次真是见识了马山生态风味美食了。
 
首先是“黑山羊扣”，明显的当地特色，黑山羊是马山的历史传统名牌食品。羊食百草可医百病，羊全身是宝，所以做法也很多的，依稀记得以前吃的快乐黑山羊就是水煮羊肉，其他的还有羊扣、手抓羊蹄、风味羊杂、羊粉蒸、养血旺、羊饺子、羊酱等。
 
“黑山羊扣”肉较瘦，所以不腻。
 

 

“旱藕粉”是马山“三宝”之一，堪称长寿绿色食品。

旱藕，又名芭蕉芋，学名食用美人蕉，是一种粗生、无病虫害的淀粉作物，其块茎富含支链淀粉。马山旱藕均栽培于高寒石山地区，无污染源，基本上没有病虫害，是优质、低投入、无公害、高营养、高效益的名贵食品。 

旱藕粉丝以旱藕淀粉为原料，采用传统手工复杂的工艺精制而成，与其他粉丝相比具有易熟耐烂、久煮不糊、质地细腻、口感极佳、味道独特、能帮助人体进食消化、排泄人体多余脂肪等特点。旱藕粉的营养十分丰富，富含人体所需的多种微量元素，具有清凉滋阴等功效。
 
这个炒旱藕粉丝吃起来有韧性，还真好吃。
 

 
马山豆腐，也是当地特色，特别鲜。

 
生菜鱼圈，这个做法我是第一次见，因为一般的这种“圈”或者说“卷”都是用猪肉的多，这个是用鱼肉剁碎做的，还有一些别的配料，口感新鲜。

 
周鹿香牛，马山打造的新品牌：
 

 
“里当香鸡”，也是以地名叫响的品牌：
 

 
看得出，马山人很有品牌意识，蔬菜方面也是有其不一样的卖点。
 
上汤艾菜：

 
“黑豆苦马菜”，没有写错字哦用黑豆一起炒苦马菜也是第一次吃，黑豆“朦”、苦马菜“嫩、鲜”，一起人口，感觉奇妙：

 
红水河鱼：

 
南瓜扣：

 
这些菜很多我都是第一次吃或者看到这样的做法，味道真的不错，想不到马山有这么多的美食。
 

此主题出自刘国雄的博客  原文地址：http://blog.nnsky.com/blog_view_390269.html

听到那里就想到黑山羊肉

怎么都不摆盘的呢

全部都想吃

河鱼

在南宁的某家黑山羊店也吃过那个“黑豆苦马菜”
味道不错呢
不知道啥时候能吃上更正宗的。

我细马山国。。。。。。。